Siamo un catering ecosostenibile di Casale Monferrato:ci forniamo dai migliori produttori biologici e/o naturali del nostro territorio e completiamo con i prodotti del mercato biologico equo e soldiale...

Abbiamo molte proposte interessanti: vieni a conoscerci!

ITALBUFFET nasce dall'idea del cuoco - pasticcere Marco Farè, il quale, dopo diverse esperienze nel campo della ristorazione italiana ed estera, decide di proporre un servizio catering di qualità basato sull'utilizzo di materie prime naturali fresche, possibilmente biologiche e reperibili in zona. Al suo estro creativo si aggiunge dopo poco tempo la moglie Gioia Kidane, che parte da una formazione come educatrice interculturale. La collaborazione fra due persone di formazione così diversa (una principalmente pratica, l’altra principalmente teorica) permette alla nostra piccola impresa famigliare di crescere seguendo non solo i meri principi del profitto, ma anche e soprattutto di dare maggior importanza e significato al cibo che con amore quotidianamente produciamo personalmente.

La cucina laboratorio si trova poco fuori Casale Monferrato, territorio da sempre votato alla cultura enogastronomica, ma anche ricco di produttori di materie prime.

L'attività si divide in due campi distinti ma complementari: il "dolceforno" con la produzione di dolci e salati artigianali, fatti e confezionati a mano, e biologici;

il servizio di catering & banqueting per ogni tipo di cerimonia e occasione di ritrovo, dal matrimonio alla cena conviviale.

L'attento e costante controllo della qualità delle materie prime e delle modalità di lavorazione garantisce alla nostra clientela la salubrità dei prodotti e dei menù proposti.

La trasformazione sostenibile di alimenti integri provenienti dal territorio circostante è la risposta pratica al dilagare del cibo spazzatura,edulcorato,aromatizzato,surgelato ma privo di vitalità.

L'idea di base si allarga di conseguenza alla difesa delle biodiversità del pianeta.

Per questo si è scelto di privilegiare chi produce nel rispetto della natura e delle tradizioni del luogo, cercando, quando possibile, di privilegiare i prodotti nati in questa zona. Ma non solo. Cerchiamo anche di conoscere personalmente le persone che per noi coltivano e producono, perché siamo convinti che non siano le certificazioni a dare garanzie, ma l’effettiva conoscenza di come e dove nascono i prodotti che trasformiamo.

Siamo inoltre fieri di aver scelto di investire nella costruzione di un campo per pannelli solari fotovoltaici che alimenta la nostra piccola impresa e ci permette di ridurre il nostro impatto ambientale.